Patrones dietéticos, estado nutricional y caries dental en escolares de Bagua Grande, Amazonía peruana
Palabras clave:
dieta; patrones dietéticos; estado nutricional; caries dental; trastornos de la nutrición del niñoResumen
Introducción: La caries dental y el exceso de peso infantil son problemas relevantes en contextos vulnerables. En la Amazonía peruana, patrones dietarios inadecuados y limitado acceso a prevención los agravan.
Objetivo: Analizar la relación entre patrones dietéticos, estado nutricional y caries dental en escolares de Bagua Grande, Amazonas.
Métodos: Estudio observacional transversal (diciembre 2018-diciembre 2019) en 310 escolares. Se realizaron mediciones antropométricas, recordatorio de 24 horas y examen bucal, utilizando el índice de dientes cariados, perdidos y obturados. El índice de masa corporal se clasificó con los percentiles por edad y sexo de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, de EE. UU. , y de la Organización Mundial de la Salud. Se calcularon frecuencias absolutas/relativas. Se aplicaron Kruskal–Wallis (edad-caries) y chi-cuadrado de homogeneidad (alimentación-estado nutricional).
Resultados: El 80,4 % presentó dietas “malas/muy malas”. Todos consumieron cereales/tubérculos con frecuencia media de 4,55 ± 1,53 veces/día. El 66,5 % reportó frutas y el 40,3 % verduras. Estado nutricional: 69,0 % peso saludable, 16,5 % sobrepeso y 14,2 % obesidad. La prevalencia de caries dental fue 88,1 % (promedio 2-3 dientes cariados/niño). Hubo asociación entre edad y caries dental, no entre patrón dietético y estado nutricional, ni entre consumo energético y frecuencia de caries dental.
Conclusiones: Los escolares muestran hábitos alimentarios de alta densidad energética, elevada prevalencia de caries dental y exceso de peso. Se requieren programas escolares en regiones amazónicas que integren educación nutricional, monitoreo antropométrico y promoción de salud bucal.
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